ঢাকা: লাল, সবুজ বা কালো যে রঙেরই হোক না কেন, আঙুর বলতে গেলে সবারই প্রিয়। ফল হিসেবে খাওয়া ছাড়াও জুস, স্মুদি, জেলি, কাস্টার্ড, ফুড ডেকোরেশনেও আঙুর ব্যবহার করা হয়।
ফলটি আকারে ছোট কিন্তু এতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। আর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি শরীরে ক্যান্সার আক্রান্ত কোষ ছড়াতে দেয় না।
এর বাইরে আঙুরে মিলবে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার, ফলেট, নিয়াসিন, থিয়ামিন, প্যানটোথেনিক এসিড, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন এ, সি, ই ও কে। আরও রয়েছে সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, কপার, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, ক্যারোটিন-এ ও ক্যারোটিন-বি।
এবার তবে জেনে নেওয়া যাক নানা পুষ্টি উপাদানে ভরপুর আঙুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে।
মাইগ্রেন ও আলজেইমার্স
যাদের মাইগ্রেনের সমস্যা রয়েছে তারা প্রতিদিন সকালে এক কাপ আঙ্গুরের রস খেতে পারেন। এক্ষেত্রে লাল আঙুরের রস বেশি কার্যকর। তবে এতে পানি বা চিনি মেশাবেন না। আলজেইমার্সের ক্ষেত্রে আঙুরের রস স্নায়ুর অ্যামিলয়েড বিটা প্রোটিনের মাত্রা কমিয়ে আনে। এ প্রোটিনই মূলত স্নায়ুকোষের মৃত্যুর জন্য দায়ী।
স্তন ক্যান্সার
গবেষণায় দেখা গেছে, নীল-বেগুনি রঙের আঙুরের জুস স্তন ক্যান্সার রোধ করে। স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত নারীরা প্রতিদিন আঙুরের রস খাওয়ায় তাদের ব্রেস্ট টিউমারের আকার কমে গেছে অনেকগুণ।
দৃষ্টিশক্তি
আঙুর চোখের জন্য খুব ভালো। এতে রয়েছে উচ্চমানের লিউটেইন ও জিজানথিন যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
অ্যান্টি-ব্যাকেটেরিয়াল
লাল আঙুরে রয়েছে উচ্চমানের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ভাইরাল প্রপার্টিজ যা নানারকম সংক্রামক রোগ থেকে দেহকে রক্ষা করে।
ত্বক ও চুল
ত্বকের বলিরেখা দূর করতে আঙুরের রস মুখে লাগিয়ে কুড়ি মিনিট ম্যাসাজ করে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। রোদে পোড়া দাগ দূর করতে আঙুরের বীজের তেল ম্যাসাজ করতে পারেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, আঙুর খেলে ত্বকের লাবণ্য বাড়ে। এছাড়াও চুলের খুশকি তাড়াতে আঙুরের বীজের তেল ব্যবহার করতে পারেন।
এছাড়াও আঙুরের জুস হজমে সহায়ক, কোলেস্টেরল কমায় ও কিডনিকে সুরক্ষিত রাখে। আঙুর ফুসফুসের আর্দ্রতার স্তরকে ঠিক রাখে বলে এটি অ্যাজমার ভালো ওষুধ।
ব্রেকফাস্টে বা বিকেলের স্ন্যাকসেও আঙুর রাখতে পারেন। আঙুর দিতে তৈরি করতে পারেন মজাদার স্মুদি। জেনে নিন ঘরে বসেই কী করে তৈরি করবেন এসব স্মুদি।
গ্রিন অ্যান্ড গ্রেপ স্মুদি বম্ব
উপকরণ
এক কাপ আঙুর, ১টি কলা, এক-দুই কাপ দুধ ও বরফকুচি।
প্রস্তুত প্রণালী
সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। ইচ্ছে হলে গ্লাসে আইস্ক্রিমের স্কুপ দিতে পারেন।
বেসিক গ্রেপ স্মুদি
উপকরণ
এক কাপ দুধ, এক কাপ আঙুর, এক-দুই কাপ দই ও বরফকুচি।
প্রস্তুত প্রণালী
সব উপকরণ ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে তাতে পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
ট্রপিকাল টুইস্ট স্মুদি
উপকরণ
এক কাপ আনারস কুচি, এক-দুই কাপ আঙুর, এক-দুই কাপ আম কুচি ও বরফকুচি।
প্রস্তত প্রণালী
সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে গ্লাসে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১৩২৮ ঘণ্টা, মে ১৪, ২০১৫
এসএস
