শীতে সবাই জুবুথুবু হয়ে কম্বলের আশ্রয় নিচ্ছি। শীতের বিকেলে সেই কম্বল জড়ানো চিংড়ি খেলে কেমন হয়? আসুন জেনে নেই চিংড়ি ব্ল্যাঙ্কেটের রেসিপি।
উপকরণ:
বড় চিংড়ি ১০-১২ টি, রাইস পেপার ১০-১২ টি, ডিম ১ টি, মাঝারি আলু ২ টি, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি, আস্ত জিরা আধা চা চামচ, রসুন কুঁচি ২-৩ কোয়া, কাঁচা মরিচ কুঁচি ২ টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ি, তেল, বাঁশ কাঠি বা শিখ ১২টি
প্রণালী:
আলু সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ আলু ছিলে চটকে নিন। চুলায় প্যানে তেল দিন। পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি দিয়ে সামান্য বাদামি করে ভাজুন। জিরা ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন। আলু ও লবণ দিন। ৩-৪ মিনিট রান্না করুন যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
এবার পানিতে বাঁশের কাঠি ভেজান।
অন্য পাত্রে ডিম ফেটে রাখুন।
শুকনা মরিচ গুঁড়া ও লবণ চিংড়ির ওপর ছিটিয়ে দিন।
প্রতিটি চিংড়ি পেছন বরাবর এমনভাবে কাটুন যেন একটি প্রজাপতি আকৃতির হয়।
আলুর মিশ্রন চিংড়ির ভেতরে ঢুকিয়ে বাশের কাঠিতে গেথে নিয়ে প্রজাপতি আকৃতির পাখা বন্ধ করুন।
একটি অগভীর বাটিতে পানি নিন। পাত্রের পানিতে রাইস পেপার ডুবান। রাইস পেপার নরম হলে সাবধানে পানি থেকে তুলে চিংড়ির চারিদিকে মোড়ান।
ফেটানো ডিম রাইস পেপার মোড়ানো চিংড়ির ওপর ব্রাশ করুন।
চিংড়ি ডুবো তেলে সোনালী করে ভাজুন। সবশেষে দারুণ মুখোরচক চিংড়ি ব্ল্যাঙ্কেট পছন্দের সস আর সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সুপার শপগুলোতে রাইস পেপার কিনতে পাওয়া যায়।
বন্ধুরা, আপনাদের জন্য রেসিপিটি দিয়েছেন আমাদের পাঠক বন্ধু লাইল হোসেন। লাইল হোসেন যুক্তরাষ্ট্র প্রবাসী। তিনি পেশায় একজন সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার। পেশা আর সংসার সামলেও বাংলাদেশকে সম্মানের সঙ্গে তুলে ধরতে চান লাইল।
দূরে থাকলেও দেশের প্রতি ভালোবাসা থেকে তিনি নিয়মিত (http://www.withaspin.com/) ব্লগের মাধ্যমে বাংলাদেশের খাদ্য, এতিহ্য আর সফল দিকগুলোকে তুলে ধরছেন।
বন্ধুরা আরও নানা বিষয়ে জানতে ও আপনার মতামত জানাতে https://www.facebook.com/bnlifestyle
লাইফস্টাইল বিভাগে লেখা পাঠাতে পারেন lifestyle.bn24@gmail.com
