শুভ জন্মাষ্টমী, ভগবান শ্রীকৃষ্ণের জন্মদিন। কৃষ্ণের প্রিয় খাবারগুলো ঘরে করে সবাইকে নিয়ে খেলে মন্দ হয়না।
তালের বড়া
কী কী লাগবে-
তালের ক্কাথ- ১ কাপ
চালের গুঁড়ো বা আটা- ২ কাপ
চিনি- ১৫০ গ্রাম
নারকেল কোরানো- ১/২ কাপ
তেল- ভাজার জন্য
কীভাবে বানাবেন-
একটি পাত্রে তাল, চালের গুঁড়ো বা আটা, কোরানো নারকেল ও চিনি হালকা গরম জলে ভালো করে মেখে নিন। এর থেকে হাতের তালুর চাপে গোল গোল বড়া বানিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে মুচমুচে, বাদামি করে ভেজে তুলুন তালের বড়া।
বুটের ডাল
উপকরণ:
৪০০ গ্রাম বুটের ডাল
নারকেল কুচি
তেল
মেথি
মৌরি
শুকনো মরিচ ও তেজপাতা পরিমাণমতো।
প্রণালী:
প্রেশার কুকারে বুট সেদ্ধ করে নিন
তারপর পাত্রের তেলের মধ্যে শুকনো মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন
লাল হয়ে এলে মেথি, মৌরি ও নারকেল কুচি দিয়ে নাড়ুন
হালকা বাদামি হয়ে এলে পানিসহ সেদ্ধ ডাল দিয়ে লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন
ডালটা সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে এলে ১ চা-চামচ চিনি দিয়ে নাড়ুন
চিনি দেওয়ার মিনিট দুয়েক পরেই নামিয়ে ফেলুন
পরিবেশনের আগে ওপরে নারকেল কুচি ছড়িয়ে দিন।
লুচি
উপকরণ : ময়দা ২ কাপ, তেল বা ঘি ২ টেবিল চামচ। মাখার জন্য প্রয়োজনমতো দুধ, লবণ ১ চিমটি।
প্রণালী : ময়দার লবণ, ঘি বা তেল দিয়ে ময়ান করে নিতে হবে। এবার দুধ দিয়ে ভালোভাবে ময়দা মেখে লেচি কেটে নিন। ছোট রুটির মতো গোল করে বেলে নিয়ে ডোবা তেলে ভেজে বুটের ডাল দিয়ে পরিবেশন করুন।
