...
হিম হিম শীতের সকালের নাস্তায় কিংবা সন্ধ্যের টেবিলে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা পুড়ি আপনার স্বাদে বাড়তি পূর্ণতা এনে দেবে সন্দেহ নেই। আজকাল বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে ভারতীয় মুখরোচক খাবারগুলো অনায়াসেই পাওয়া যায়।
কিন্তু বাড়িতেই চট করে কীভাবে পাঞ্জাবি পুড়ির বানাবেন আসুন দেখে নেই সেই রেসিপি।
যা যা লাগবে
১ কাপ কাবুলি বুট
১টি আলু
স্লাইস টমেটো
১ চা-চামচ ধনিয়া গুঁড়া
১ চা-চামচ জিরা গুঁড়া
দারুচিনির ছোট একটি টুকরা
১টি ছোট এলাচি
১টি শুকনো লাল মরিচ
এক চিমটি হিং
আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়া
লবণ পরিমাণ মতো
তেল
প্রণালি
বুট ৬ ঘণ্টা ধরে ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর সিদ্ধ করে নিন। আলু সিদ্ধ করে কেটে রাখুন। মসলাগুলো একসাথে ভেজে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে পিষে পেস্ট বানিয়ে নিন। গরম তেলে হিং মসলা পেস্ট যোগ করে নাড়তে থাকুন। এবার টমেটো স্লাইস ও কাঁচা মরিচ যোগ করে দিন। হলুদ দিন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এখন বুট ও আলু দিয়ে দিন। আরো ভাজুন। লবণ ও পানি যোগ করুন। অল্প তাপে ১০মিনিট রাখুন। গরম গরম পুড়ির সাথে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১৫২৭, ডিসেম্বর ১১, ২০১৭
এমএসএ/এমজেএফ
বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
