আসলে শীতে সবজি সতেজ রাখা কোনো কঠিন কাজ নয়। একটু সচেতন হলেই সবজি অনেক দিন তরতাজা রাখা যায়।
কিছু সহজ উপায় :
• ফ্রিজে সবজি তাজা রাখার জন্য ফ্রিজের তাপমাত্রা শীতের আবহাওয়া অনুযায়ী নিয়ন্ত্রণে রাখুন
• লেটুস, পালংশাক, সালাদের সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে প্লাস্টিকের কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন। সবজি প্রায় এক সপ্তাহের মতো তরতাজা থাকবে
• কাঁচামরিচ বোঁটা ছাড়িয়ে মাঝখানে থেকে সামান্য কেটে রাখুন। তারপর এতে লবণ-হলুদ মেখে রোদে শুকিয়ে স্টোর করলে বেশি দিন তাজা থাকে
• লেবু বেশি দিন তাজা রাখতে চাইলে লবণের কৌটার মধ্যে রাখতে পারেন
• আলু তাজা রাখার জন্য আলুর সাথে ব্যাগে ভরে একটা আপেল রাখুন। আলু সহজে নষ্ট হবে না
• ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে এয়ারটাইট প্যাকে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
• সবজি স্টোর করার আগে খেয়াল রাখতে হবে তাজা সবজির সাথে কোনো মতে যেন নষ্ট সবজি না থাকে।
• ক্যাপসিকাম অর্ধেক কেটে ফেলে না রাখলেই ভালো। এতে ক্যাপসিকাম নষ্ট হবার সম্ভবনা থাকে
• ব্রাউন পেপার ব্যাগে টমেটো, মাশরুমজাতীয় সবজি স্টোর করুন। অনেকদিন ভালো থাকবে
• গাজর ফ্রিজের বাইরে বেশি দিন ফেলে রাখবেন না
• ধনিয়া পাতা গোড়া কেটে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে ফ্রিজে স্টোর করুন
• টমেটো ফ্রিজে পলিথিন ব্যাগে স্টোর করবেন না। বাইরে স্টোর করতে পারেন।
• মটরশুঁটি, শিমবিচি খোসা ছাড়িয়ে পলিথিন ব্যাগে স্টোর করুন।
আমরা সবাই জানি সবুজ শাকসবজি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কত উপকারী। শীতকালে প্রচুর সবজি পাওয়া যায়। তাই আমাদের সবার নিয়মিত শাকসবজি খাবার অভ্যাস করতে হবে।
