উপকরণ:
• ইলিশ মাছ- ৮০০ গ্রাম (আস্ত)
• পেঁয়াজবাটা- ১ কাপ
• সরিষা বাটা- ৮ টেবিল চামচ (২ টা কাঁচা মরিচ দিয়ে নিন)
• কাঁচা মরিচ- ৮ টি
• সরিষার তেল- আধা কাপ
• সয়াবিন তেল- আধা কাপ
• হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
• লবণ-পানি পরিমাণমতো।
প্রণালী:
আস্ত মাছ দুইপাশে ডিপ করে চিড়ে নিতে হবে।
লুদ, লবণ দিয়ে ভুনে নিতে হবে। সামান্য পানি এবং সরিষা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
এবার ২কাপ পানি দিয়ে আস্ত মাছ, আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। খুব বেশি নাড়া যাবেনা, একবার উলটে দিতে হবে শুধু।
পানি কমে তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।
পছন্দমতো সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
