মোহনা বলেন, ছোট বেলা থেকেই দেখেছি বাবা মিষ্টি থেকে পছন্দ করেন, কালো জাম বাবার সবচেয়ে পছন্দের। এটি তৈরি করাও খুব সবজ।
আসলেই খুব কম সময়ে ও অল্প উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় কালো জাম। জেনে নিন রেসিপি:
উপকরণ
ছানা ১ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউটার সামান্য, ফুড কালার ১ চিমটি, তেল পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)।
সিরার জন্য চিনি- ২ কাপ, পানি ৪ কাপ, এলাচ- ৩টি।
যেভাবে করবেন
প্রথমে ময়দা, গুঁড়া দুধ, চিনি, বেকিং পাউটার মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে ছানা, রং ও ঘি দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন। এবার পছন্দের আকারে মিষ্টি তৈরি করে নিন।
একটি পাত্রে তেল গরম হতে দিয়ে অন্য একটি পাত্রে চিনি, পানি ও এলাচ দিয়ে চুলায় দিন।
তেল হালকা গরম হলেই মিষ্টিগুলো দিয়ে একটু সময় নিয়ে নেড়ে নেড়ে ভেজে নিন। মিষ্টির ফুলে বেশ বড় ও কালো রঙের হবে।
এবার ভাজা মিষ্টিগুলো চিনির সিরায় দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে এক ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১৫৪৭ ঘণ্টা, জুন ১৪, ২০১৯
এসআইএস
