যেমন খুব সহজে মাত্র কয়েক মিনিটে তৈরি করা যায় চিংড়ির স্পেশাল মালাইকারি। রেসিপি:
উপকরণ
চিংড়ি মাছ (বড়) ১০-১২টি, নারকেল দুধ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া সামান্য, লবণ পরিমাণমতো, লবঙ্গ ৩টি, দারুচিনি২ টুকরো, এলাচ ২টি (সব একসঙ্গে গুঁড়া করা), ঘি ৪ চা-চামচ, ক্রিম আধা কাপ, চিনি ২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া, আধা চা-চামচ, জিরাবাটা আধা চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, কাজু বাদাম আধা কাপ ও কাঁচা মরিচ কয়েকটি।
যেভাবে করবেন
পাত্রে ঘি গরম করে গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ সোনালি হলে জিরা বাটা, আদা বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার মরিচ, হলুদ গুঁড়া দিয়ে আরও ১ মিনিট নেড়ে নিন। এরপর লবণ, চিনি এবং নারকেলের দুধ দিন। ফুটতে শুরু করলে চিংড়ি দিন। মশলা মাখা মাখা হয়ে এলে ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিন।
সব শেষে কাজু বাদাম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ১৫৪৩ ঘণ্টা, জুন ০২, ২০২০
এসআইএস
