কলা গুণাগুণে সমৃদ্ধ একটি ফল। এর পুষ্টিগুণ অধিক।
ইথিলিন নামক একটি বায়বীয় হরমোনের কারণেই দ্রুত পেকে যায় কলা। পচতে শুরু করলেই ফেলে দিতে হয় কলা। তাহলে জেনে নিন পাকা কলা সংরক্ষণের ঘরোয়া টিপসঃ
** বোঁটা দ্বারা কলা কাঁদিতে লেগে থাকে, সেই অংশ থেকে নির্গত হয় ইথিলিন গ্যাস। কলা যদি সমতল স্থানে রেখে দেওয়া হয় তাহলে এই হরমোনের ক্ষরণ বেড়ে যায়। ফলে দ্রুত পেকে যায় কলা। কিন্তু কলা ঝুলিয়ে রাখলে কম পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস নির্গত হয়, এই কারণে কলাও দেরিতে পাকতে শুরু করে। এছাড়া ঝুলিয়ে রাখলে বায়ু চলাচলের কারণে গ্যাস কিছুটা উড়ে যায়।
** কলার বোঁটা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়ে রাখলেও কম ছড়াবে ইথিলিন গ্যাস, ফলে কম পাকবে কলা।
** ওই ফলটি পাকার আগ পর্যন্ত ঘরের উষ্ণ স্থানে রাখাই ভালো। পাকলে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। কখনও একসঙ্গে পাকা কলা রাখবেন না। রাখলেও কলার খোসা ছাড়িয়ে বায়ুরোধী ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রেখে দেবেন। চাইলে ডিপ ফ্রিজেও রাখতে পারেন। ফ্রোজেন কলা ৩০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
বাংলাদেশ সময়: ১৪৫২ ঘণ্টা, আগস্ট ২৮, ২০২২
এএটি
